PAINDUCE あんなキモチ、こんなパン。

『辰！！』

パンデュースに新しい干支の置物がやってきました。

「辰っちゃん」（すいません、今勝手に名前付けました…。。）

パンデュースのオープニングスタッフだった男の子が毎年、実家のお店の
干支の置物を持って来てくれるんです。
もちろん昨年の置物は持って帰ってもくれます…。

パンデュースに来られたらどこに置いてあるか探してみてください。

今年も幸せな年になりますよ～に！

よねやま

「米山ゼミ」

昨夜は、「米山ゼミ」の第５回目で“メツゲライクスダ”の楠田シェフに来ていただきました。

（画像悪すぎですみません。。。）

今回は、ハムの作り方のお話がメインではなく、沖縄の在来豚「今帰仁アグー」の
話でした。
原種の保護の難しさの話から油の性質の話まで、勉強になる楽しいお話でした。

次回は、２７日（金）１９：３０から　講師はパンデュースでも販売している
「想いやり生乳」の長谷川社長です。

どんな話になるのか、とても楽しみです。

ご興味がある方は、ＫＩＩＴＯまでお問い合わせください。

よねやま

『チョコ！』

パンデュースでチョコを置き始めました！

兵庫県の小野市にある僕の好きな菓子屋さん「アベニュー・ド・ラペ」の河島シェフにお願いしてオリジナルで作ってもらいました。
現在は、３種類出ています。

ロッシェビターチョコ
さくさくチョコです。

ロッシェイチゴ
さくさくホワイトチョコにイチゴ…。

オランジェット
河島シェフ手作りのオレンジピールにチョコのコーティング。

どれも癒される味に仕上がっています。
お試しください。

よねやま

『新年あけましておめでとうございます。』

新年あけましておめでとうございます。

やっとパソコンの前に戻ってきました。。。

すみません。。
１２月に７周年を迎えたお礼や、クリスマスの情報や、年末のご挨拶……。。。

すべて出来ませんでした。。。

８年目の「パンデュース」は、感謝の気持ちを持ってチャレンジの年にします。
秋口になると思いますが…。
ちゃんと報告出来る時が来たら、ブログでも報告させていただきます。

とにかく今年はそこに向けて勇気を持って全力で努力していくつもりです。
８年目の「パンデュース」もよろしくお願いします。

っで、もちろん“ガレット・デ・ロワ”もう出ています。
予約も受けつけております。（フェーブを自分で選べます！）



すべて事後報告ですみません。。
今年は、ブログ頑張ります。。

よねやま

『米山ゼミ』

この度、神戸のKIITOで「米山ゼミ」を開催することになりました。


僕がお付き合いさせていただいている“食”に携わる５人の方に、日替わりで
“食”について色々なご意見を聞かせていただこうと考えているゼミです。

僕も一緒になって色々なお話を勉強させていただいて、３月に予定されている
KIITOでの交流イベントの企画に生かしたいと考えています。

ご興味がある方は、KIITOまでお問い合わせください。

ちなみに１１月２２日（火）に行われる交流会のフードを
メツゲライクスダとパンデュースが提供させていただきます。
こちらもお楽しみに！



お詫び:前回告知させていただいたハートベーカリーの勉強会は諸事情により
延期させていただく事になりました。申し訳ありません。
開催日が決まり次第また報告させていただきます。
なお、クリスマスパーティーは予定通り開催いたしますので、ご参加お待ちしています。

よねやま

『ハートベーカリー 勉強会＆クリスマスパーティー』

お知らせが遅くなって申し訳ありません。

今月の「ハートベーカリー２１」の勉強会と毎年恒例の“クリスマスパーティー”の
ご案内です。

今月の講師は、な・な・なんと「サ・マーシュ　西川シェフ」と「ア・ビアント　
松尾シェフ」のコラボ講習会です。
おそらくこの先もなかなか見れない豪華な組み合わせです。（現在お二人ともに
ハートベーカリーの幹事をしているので、実現した講習会です。）
直前になってしまいましたが、ぜひお見逃しなく！

今年もクリスマスパーティーの季節がやってまいりました。
毎年パンに携わる様々な方が大勢集まるパーティーです。
今年もプレゼント交換ありです。
ぜひご参加ください。

よねやま

第3回勉強会＆クリスマス会のお知らせ
西川シェフ（サ・マーシュ）と松尾シェフ（ア・ビアント）のコラボ　11.24
クリスマス会　12.６
HBC21では11月24日、同会幹事の西川功氏（サ・マーシュ）と松尾清史氏（ア・ビア
ント）のコラボレーションによる勉強会を開催致します。
また、12月6日には、1年間の“お疲れ様・ありがとう”の気持ちでパン屋さんに携わ
る様々な方々と楽しいひとときを過ごすクリスマス会を開催いたします。

みなさん是非、ふるってご参加ください。
【勉強会】
日　時：2011年11月24日（木）11：00～16：30 ※10：30より受付
場　所：イワセエスタ　
　　　　大阪／大阪市浪速区元町3-5-16（最寄駅：JRなんば　地下鉄四つ橋線大国町）
　　　　http://www.e-shops.jp/local/nsh/6158781115.html
参加費：3,000円／おひとり（一般：6,000円） ※当日会場にて徴収いたします。
【クリスマス会】
日　時：2011年12月6日（火）19：00～21：00 ※18：30より受付
場　所：リーガロイヤルNCB会館　
　　　　大阪市北区中之島6-2-27（中之島センタービル2F）TEL：06-6443-2251
参加費：5,000円／おひとり※当日会場にて徴収いたします。
　　　＊1000円～2000円のプレゼント(メッセージ付き)を持参下さい。
　　　　よろしくお願いします。
◇申込み：氏名、会社名、住所、電話番号を明記の上、FAXでお申し込みください。
（希望者多数の場合は会員優先）
＊メールでも受け付けております。
【お問い合わせ　お申込み先】
HBC21事務局／〒542-0081 大阪市中央区南船場4-6-10 新東和ビルＢ棟201
株式会社ベーカーズタイムス社内
TEL06-6252-5812 （10時～17時／平日のみ） FAX06-6252-5960
担当者／佐伯MP 090-4270-0124
E-mail saeki@bakerstimes.co.jp

『クリスマスパーティーセット』

今年もこの季節がやってまいりました。

『アド・パンデュースのクリスマスパーティーセット』
今年も「大山地鶏のオーヴン焼き」が丸々一個入っています。
しかも、カンパーニュ・ワイン・シュトーレンがセットになっています。

お申し込みは、アド・パンデュースにて受け付けています。

数に限りがある人気メニューですので、お早めに！

アド・パンデュースでは、バイオリニストNAOTOさんがプロデュースした
「ハーブティー」の店頭での販売を始めました。
今後、アド・パンデュースでは「ゆっくりくつろげる空間」をテーマに音楽とコラボして
いろいろなチャレンジをしていきたいと思います。
お楽しみに！


よねやま

『いも・いも』

前回お知らせした「マロングラッセ」はもう残り少なくなってしまいました。。。
もう一回仕込めるように調整しているので、また出来ましたらご報告させていただきます。

栗もいいですが、パンデュースは「いも」の季節でもあります。

さつまいもが美味しい間は店にでるでしょう！

むらさきイモのあんパン、これはヤバイです。
むらさきイモが筋張ってきたら止めます。
それまでお楽しみください。

よねやま

『マロングラッセ』

今年も「マロングラッセ」が出来上がりました。

毎日少しずつ糖度を上げていくので時間が掛る作業ですが、出来上がって
食べると感動します。
ぜひお試しあれ！

よねやま

『パンデュースの会』

先日、パンデュースのパン教室に来られている方を対象としたパーティーを
アドパンデュースで行いました。


たくさんの方に来ていただきました。

パン教室を始めて７年目なのですが、生徒さん同士の交流会というのは初めてでした。
また定期的に出来ればいいなと思っています。

アドの浦田シェフもがんばってくれました。

料理の写真を撮ろうと思ったのですが、みなさんの食べる勢いが早くて…。。。
次回は店に出る前に厨房内で料理の写真を撮ってアップします。

次回もお楽しみに！

よねやま