ブランジェリー PAINDUCE  
by painduce
大阪市中央区淡路町4-3-1 FOBOSビル1F
TEL/ 06-6205-7720

All About [パン]
◆LESSON
パン講座開講中
クッキングスクール[Chelibro]にて、米山雅彦シェフが教える家庭でできる「プロの味」をテーマとしたレッスン
問&詳細:Chelibro

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2005年 10月 25日
土曜日の楽しみ
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パン・オ・ショコラ(チョコレートが入ったクロワッサン)や
ダノワーズ類を、いつでもだんな様の分と2つずつ買っていかれる方が
先日、初めて2人そろって来てくれました。

土曜日はそんな感じで
お子さんを連れて来てくださるお父さんや
この方のように、だんな様と来てくださる方などがいて
本当にうれしく思っています。

この方
“今日はシチューなんです”
と時々バゲットを買う時があって
なんか、ちょっとかわいいなと思っています。

ちなみに・・・
先週の土曜日のたっちゃんが作ってくれたまかないは
シチューでした。
それからくるみのリュスティックとバゲット。

おいしかったなぁぁーー。

一昨日くらいから急に寒いですよね。
こういうのがとってもよく合う季節です。
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by painduce | 2005-10-25 12:06 | painduceのオイシイ話
2005年 10月 18日
ペイザンヌとノワレザン
前回に引き続いて久々に登場の商品について。

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全粒粉やライ麦などが入った「ペイザンヌ」。
天然酵母の生地ほどの酸味ではなく
重たすぎず
けど軽すぎない。

とても味わい深い。
とにかく私はこの生地のパンが大好きです。

おいしいさつまいもが続々届いたので
この生地にごろごろとのっけて
焼いた“さつまいものガレット”や
くるみとレーズンが入った“ノワレザン”
先っぽがとがった形のバゲットなどなど。

このバゲットはそのままでも、もちろんおいしいですが
無塩バターをつけるとこれまたおいしい!
サンドにしたりするのなら
“和“の素材ともよく合うと思います。


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「ノワレザン」に関しては
“ノワレザン与えとけば機嫌がいい”と言われているくらい
(失礼な言われようですよねーー)
(けどまぁその通りなので仕方ないですが・・・)


好き過ぎて・・・大変です・・
わたしだけじゃなくて
他のスタッフの子も大好きなんですよー

ペイザンヌの復活を楽しみに待っていた
お客さまもいましたが
案外スタッフのみんなが
一番うれしがってるような気がします。
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by painduce | 2005-10-18 15:59 | painduceのオイシイ話
2005年 10月 11日
紅茶のメロンパン
昨日、半年ぶりくらい(もしかしたらもっとかも)に
紅茶のメロンパンが店に並びました。

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パンデュースのメロンパンは
紅茶漬けにしたプルーンを牛乳100%で仕込んだ生地に
練り込み、上にかぶせているクッキー生地も紅茶風味です。

オーブンに入っている時からとってもいいにおいがしてきて
しあわせな気持になります。

このパンの再開をずぅーーーと心待ちにしてくれていた方がいて
こっちが嬉しくなるくらいとてもよろこんでくれました。

どんどん新しい素材を使って
新しいパンが出てくるのももちろん嬉しいですが
こうやってお休みしていたものが復活したり
おいしい季節が来たから再開すると言うのも
やっぱりいいですね。

そろそろおいしいさつまいもが届く予定。
かなり楽しみにしています!!
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by painduce | 2005-10-11 15:03 | painduceのオイシイ話
2005年 10月 04日
気になる・・
“雑貨屋さん”で販売している“雑貨”以外のもの

例えば、普通の本屋さんで売っているけど
なーんかちょっとかわいらしい本などが
置いてあったりすると気になります。

そんな具合でパン屋さんに置いてある
ジャムやオリーブオイルなども
わざわざ本業(?)以外のものを
置いているということは
間違いなくおいしくて
おすすめだからなんだろうなーと
信じきってしまうのですが・・・
どうですか?

パンデュースに関しては
その通りです。
おいしいと思い
おすすめしているから置いています。

それは“想いやり牛乳”“木次の牛乳“
その他のドリンク類、ヨーグルト等もそうですし
ベローナ産有機栽培のEX−ヴァージンオリーブオイル
“サルバーニョ”もそのひとつです。

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このオリーブオイルは
フレッシュで上品なやさしい味、
しかも香りがありどんな料理にもよく合います。

お店では以前紹介した
“モッツァレラとクレソン・トマトのサンド”
使っています。
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他にも天然酵母のパンにちょっとたらしても
とてもおいしいですよ。


この先は
おいしいジャムやはちみつなども
置けたらいいですね。
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by PAINDUCE | 2005-10-04 12:26 | painduceのオイシイ話



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